XÂY DỰNG MENU CHO CỬA HÀNG CÀ PHÊ

 XÂY DỰNG MENU CHO CỬA HÀNG CÀ PHÊ



Đối với một cửa hàng cà phê, những món nước uống luôn là điểm nhấn đối với khách hàng. Do đó, việc xây dựng một menu hoàn chỉnh rất quan trọng, đi kèm theo đó chính là cách tạo ra sự nổi bật, khác biệt so với những đối thủ cạnh tranh khác. Đôi khi bạn sẽ lưu luyến với một cửa hàng cà phê nào đó chỉ vì ở đó có một món nước uống thật là đặc biệt. 


Để làm được điều đó, đòi hỏi tay nghề và sự tận tâm rất cao đến từ các nhân viên pha chế. Hôm nay, Kem Đức Phát sẽ cùng bạn đi từng bước xây dựng một Menu chính thức cho cửa hàng cà phê nhé. 



  1. Các mẫu Menu đẹp dành cho cửa hàng cà phê và những lưu ý khi thiết kế Menu


Mỗi một chiếc thực đơn của quán cũng giống như một phần linh hồn của quán, có thể đôi lúc bạn sẽ không để ý nhưng khách hàng phần lớn cũng sẽ rất chú ý và dễ bị thu hút bởi những thiết kế đặc biệt, bắt mắt của những chiếc Menu khi ghé đến bất kỳ một cửa hàng nào đấy. Chúng ta cùng xem qua những mẫu Menu từ hiện đại đến cổ điển dưới đây nhé.


  1. Những mẫu Menu đẹp dành cho cửa hàng cà phê


Nếu bạn là người yêu thích trường phái “nghệ thuật”, những kiểu chữ trên chiếc menu dưới đây ắt hẳn sẽ phù hợp cho bạn đấy. Nhìn vào chiếc Menu này, nổi bật nhất chính là tên cửa hàng và những món chính sẽ được phục vụ khi đến đây. Tuy chỉ với hai màu đen trắng cùng cách chọn chữ viết như những vết phấn viết trên bảng nhưng chiếc Menu này lại thể hiện được cực kỳ rõ nét những điều cần thiết. Thú vị quá đúng không nào? 



Tiếp theo là mẫu Menu cơ bản mà bạn có thể nhìn thấy ở bất kỳ một quán cà phê nào, với tone màu chủ đạo là màu cà phê trầm ấm, thể hiện được tính chất của cửa hàng chuyên về cà phê, bên cạnh đó là tên thức uống sẽ được phục vụ tại cửa hàng đi kèm giá cả để khách hàng dễ gọi món theo ý thích. 




Nếu bạn yêu thích những hình ảnh sinh động? Bạn có một cửa hàng cà phê dành cho những đối tượng trẻ trung thì chiếc Menu dưới đây cũng là một sự gợi ý cho bạn đây. Không chỉ đơn giản là những màu sắc trung tính hoặc trầm tối nữa, chiếc Menu này xen lẫn thêm nhiều màu sắc của hoa, lá, bánh ngọt, hạt cà phê đặc trưng. Nét chữ được thiết kế khá bay bổng, nhìn vào rất bắt mắt và thú vị.


Cuối cùng là một chiếc thực đơn có hình thức khá cổ điển, thích hợp cho những quán cà phê thời “ông bà anh”, tone màu chủ đạo sẽ là các màu vàng, nâu, trắng, đỏ đô trầm. Bên cạnh đó là những hình ảnh đậm chất “vintage”. Đối với những khách hàng yêu thích những điều xa xưa cũ kỹ thì chiếc Menu này hẳn sẽ tạo được ấn tượng tốt đấy nhé. 


  1. Những lưu ý khi thiết kế Menu:


Về màu sắc:

Đa phần chúng ta khi nghĩ đến cà phê đều sẽ nghĩ đến hai tone màu đặc trưng là nâu và đen khi thiết kế Menu, tuy nhiên điều này không hoàn toàn đúng. Nếu bạn theo đuổi phong cách vintage, retro hay gọi chung là cổ điển thì gam màu nâu tối sẽ hoàn toàn phù hợp, khiến khách hàng cảm thấy mọi thứ được logic với nhau hơn.


Nhưng nếu bạn hướng đến đối tượng khách hàng trẻ trung, sang trọng cùng cửa hàng cà phê năng động, thì gam màu tươi sáng chắc chắn sẽ khiến chiếc menu của bạn trở thành điểm nhấn đấy. 


Về chất liệu:

Menu thông thường sẽ được đặt trên bàn nước, tiếp xúc nhiều với những nơi có nước, nếu làm bằng chất liệu giấy thông thường sẽ rất dễ bị rách, không bền theo thời gian làm tốn thêm phần chi phí để làm lại Menu. 

Do đó các bạn có thể cân nhắc sử dụng menu bằng giấy nhựa có khả năng chống thấm nước, menu bằng gỗ hoặc menu treo tường. Nhưng cửa hàng cà phê của bạn theo phong cách retro không thể dùng menu nhựa và bạn muốn làm bằng giấy kraft để tăng độ “chân thật”? Đừng lo, hãy lót bên dưới chiếc Menu của mình một tấm gỗ mỏng, nhẹ để tránh việc thấm nước nhé. 


Lưu ý trước khi in: 

Hãy lựa chọn kích thước cho menu phù hợp, không nên thiết kế menu khổ quá to gây bất tiện và trông sẽ không tinh tế khi khách hàng sử dụng. Ngược lại cũng không nên in Menu với khổ giấy quá nhỏ, sẽ gây hạn chế ánh nhìn. 


Tiếp đến là hãy ghi đầy đủ các thông tin từ tên đồ uống, món ăn kèm (nếu có), giá cả để bên in ấn, thiết kế sẽ dễ dàng trang, không làm mất đi thông tin cần thiết của bạn.


Cuối cùng là đừng quên chèn thêm logo của quán mình vào nhé. Đây chính là bộ nhận diện thương hiệu, cực kỳ quan trọng để khách hàng dễ dàng nhận biết nơi mình đang đến là cửa hàng cà phê nào đấy.  


  1. Các đơn vị tào đạo pha chế


Để có thể tạo ra một chiếc Menu vừa đẹp mắt, vừa khiến khách hàng hài lòng bởi độ thơm ngon, chất lượng của các món trong menu quả thật không hề dễ dàng. Ngày nay khi nhắc đến một quán nước nào đó, đối với những tín đồ sành uống, họ có thể bật ra ngay món nước ngon nhất đặc trưng của quán và cả món nên tránh khi ghé đến. 


Để tạo ấn tượng tốt với khách hàng, ngoài cách phục vụ tận tâm, chuyên nghiệp, các chủ cửa hàng cũng hãy chú ý để đào tạo ra những bạn barista, những nhân viên pha chế thật chuyên nghiệp, chất lượng, có thể phục vụ những món đồ uống thơm ngon nhất cho khách hàng nhé. Dưới đây là những nơi chuyên nhận đào tạo pha chế các bạn có thể tham khảo cùng Kem Đức Phát nhé. 


  1. Các nơi đào tạo tại Hà Nội:


Trung tâm Smart Goal 


Trung tâm giải pháp đồ uống quốc tế Interbeso

  • Địa chỉ: Hẻm 267/2/33, ngách 267/30, ngõ 267 Hoàng Hoa Thám, Hà Nội

  • Điện Thoại: 024 3847 14 15

  • Website: https://interbeso.vn/ 


Trung tâm dạy nghề pha chế Jarvis

  • Địa chỉ:  số 156 Xã Đàn 2, Hà Nội

  • Điện thoại: 0985.965 723

  • Website: https://jarvis.vn/ 



Trung tâm dạy nghề ẩm thực Netspace

  • Địa chỉ: Số 2 ngõ 90 phố Ngụy Như, Thanh Xuân, Hà nội

  • Điện thoại: 0243.73066678

  • Website: https://netspace.edu.vn/ 



  1. Các nơi đào tạo tại TP.HCM:


Trường hướng nghiệp Á - Âu



Trung cấp Du lịch Khách sạn Saigontourist



Trung tâm Vietblend


Cao đẳng nghề Du lịch Sài Gòn



  1. Nguyên vật liệu cần thiết cho việc pha chế


Đối với mỗi món nước uống khác nhau tại quán cà phê chúng ta sẽ cần có những nguyên vật liệu khác nhau, ở đây Kem Đức Phát sẽ liệt kê cho các bạn những món đồ cơ bản cần có khi mở cửa hàng cà phê nhé. 



Với món cà phê truyền thống đậm đặc ai cũng ưa thích thì chúng ta cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau đây:

  • Một chiếc máy pha cà phê

  • Các hãng cà phê bột hoặc cà phê rang xay tùy vào hương vị bạn mong muốn

  • Đường

  • Đá viên

  • Kem Rich, kem Vani

  • Sữa tươi không đường/có đường

  • Sữa đặc, syrup chocolate

  • Các loại bột cacao, chocolate….



Với những món trà trái cây, sinh tố, smoothies đá xay:

  • Máy ép tích hợp xay sinh tố

  • Sữa đặc, đường

  • Sữa tươi có đường/không đường

  • Đá viên 

  • Sữa chua có đường/không đường

  • Bánh oreo, bánh Ritz

  • Bột cacao, bột chocolate

  • Trái cây tươi

  • Sả, rau húng, lá bạc hà

  • Mứt trái cây tươi



Với các thức uống từ trà:

  • Trà túi lọc

  • Máy pha trà

  • Máy nấu nước sôi

  • Sữa tươi không đường

  • Các loại topping bỏ lên trà: hoa hồng khô, hoa cúc, mứt trái cây….

  • Mứt trái cây, syrup.



Nếu cửa hàng cà phê của bạn có thêm danh mục các loại bánh ngọt thì cần chuẩn bị thêm:

  • Máy đánh trứng

  • Máy trộn bột

  • Trứng gà

  • Các loại bột: bột nở, men, bột gạo, bột mì, bột năng, bột mì đa dụng

  • Gelatin

  • Muối, đường, bơ thực vật, dầu ăn

  • Whipping cream, cream cheese


Đối với mỗi món sẽ có phương pháp chế biến khác nhau, tùy vào cách bạn chế biến hãy cân nhắc chọn mua nguyên vật liệu sao cho thật chính xác để không xảy ra sai sót trong quá trình chế biến nhé. Những thông tin trên đây chỉ mang tính chất tham khảo cho từng món. 


  1. Các đơn vị cung cấp nguyên liệu pha chế


Muốn chế biến được một món nước hoặc món bánh thật ngon, không thể thiếu đi những nguyên liệu chất lượng, để giúp bạn giải quyết nỗi lo tìm kiếm nguồn nguyên liệu pha chế uy tín, Kem Đức Phát muốn giới thiệu đến bạn một số địa điểm chuyên cung cấp nguyên liệu sau đây:



Beemart: đối với những tín đồ đam mê bánh ngọt thì thương hiệu này hẳn không còn xa lạ, tuy nhiên ngoài nguyên liệu chế biến bánh, Beemart còn chuyên cung cấp các nguyên liệu pha chế nữa đấy. 

Địa chỉ ở Hà Nội:

5 ngõ 26 Nguyễn Khánh Toàn

246 Lò Đúc

Địa chỉ ở TPHCM: 

102 Võ Thị Sáu, Quận 1

212 Âu Cơ, Quận Tân Bình

156 Thống Nhất, quận Gò Vấp

Thời gian hoạt động: 8h - 21h

Điện thoại 1900 636 546

Website: https://www.beemart.vn/ 



Abby: cũng tương tự như Beemart, Abby cũng là một chuỗi cửa hàng nổi tiếng cung cấp các nguyên liệu làm bánh, trà sữa, pudding, trà….nơi đây sẽ có rất nhiều các mặt hàng cho các bạn lựa chọn.

Địa chỉ:

  • 766/6, CMT8, Phường 5, Quận Tân Bình

  • 277/31, XVNT, Phường 15, Quận Bình Thạnh

  • 41/9 Nguyễn Oanh, Phường 10, Quận Gò Vấp 

  • 35/4, Trần Hưng Đạo, Phường 1, Quận 5

Điện thoại: 1900 779907

Website: https://abby.vn/ 


Trên đây là tất cả những thông tin mà Kem Đức Phát đã tổng hợp và mong muốn chia sẻ đến quý bạn đọc. Hy vọng bài viết trên đây sẽ mang đến những thông tin vô cùng hữu ích cho các bạn nhé. 


CONVERSATION

0 nhận xét:

Đăng nhận xét