Cách làm kem tươi trang trí
- Hello cả nhà , để một sản phẩm ngon hơn và bắt mắt hơn thì chắc hẳn kem tươi là một phần thể thiếu . Hôm nay , mình xin chia sẻ một số bài viết mình sưu tầm cho các bạn biết cách làm kem tươi trang trí nhé
- Có 2 dạng : Đó là bình xịt và tự làm
- Bình xịt kem tươi :
- Bình xịt kem tươi trên thị trường có rất nhiều loại như : Bình xịt kem tươi Whip It - Bình xịt kem tươi Isi ....
- Bình xịt kem tươi của mỗi hãng đều có ưu điểm khác nhau . Nhưng đều phải sử dụng ga , ngược lại với tính tiện lại và nhanh chóng của nó lại rất phù hợp cho những cửa hàng lớn .
- Nhược điểm : Phí nguyên liệu khá cao - kem tươi bám trong bình khá nhiều
- Tự làm :
- Tự làm thì đương nhiên giá thành sẽ thấp hơn rất nhiều nhưng bù lại phải mất thời gian và công sức .
- Sau khi các bạn tạo được hỗn hợp - các bạn bảo quản tủ mát và cho vào túi tam giác rồi chọn các đầu bắt theo sự sáng tạo . Dưới đây mình chia sẻ công thức cơ bản và một số đầu bắt kem :
Công thức làm kem whipping cream cơ bản:
| 250ml sữa béo rich's (hoặc sữa Long Thành) |
| 650ml topping base |
| 2 Bình gas |
Cách làm: Cho sữa béo và topping base vào bình kem, đóng nắp, lắc đều, sau đó lắp 1 bình gas, lắc khoảng 10-15 lần, rồi thay bình gas thứ 2 (không lắc).
Bảo quản: Khi không sử dụng nên để kem trong tủ lạnh.
Chú ý: Topping base làm độ cứng của kem tăng lên. Muốn kem cứng hơn, cho nhiều topping base hơn. Muốn kem mịn và mềm hơn, cho ít topping base lại và tăng sữa béo lên. Kinh nghiệm cho thấy sữa Long Thành làm kem mịn hơn. Khi làm sạch bình phải xịt hết kem ra cho bay hết gas. Nên rửa bằng nước ấm.
|
Flavored Cream:
| 200ml sữa béo rich's (hoặc sữa Long Thành) |
| 650ml topping base |
| 50ml syrup flavor |
| 2 bình gas |
| Cách làm: Khuấy đều hỗn hợp trước khi đổ vào bình kem, ta có thể dùng các mùi có giá thành thấp nhưng thơm như bạc hà, quế, vani, cà phê, dâu... |
Chocolate Cream:
| 200ml sữa béo rich's (hoặc sữa Long Thành) |
| 650ml topping base chocolate |
| 50ml syrup chocolate |
| 2 bình gas |
| Cách làm: Giống như công thức cơ bản. Rich's cũng cung cấp topping hương chocolate |
Nguồn : (http://nguyenlieuphache.com.vn)
- Tổng hợp các loại đui bắt kem tươi :
– Đui hoa: Loại đui này tất nhiên là để tạo ra các loại hoa như hoa hồng, păng -sê, cúc…. Đui hoa này cũng để tạo ra các đường viền, ribbons, nơ…Có 2 loại đui hoa nhiều cánh và đui hoa ít cánh.
 |
| cach-lam-kem-tuoi-trang-tri |
Đui dùng để bắt hoa như cúc, đào,…
 |
| cach-su-dung-binh-xit-kem-tuoi |
Đui thường được dùng để bắt hoa hồng, hoa cẩm chướng,..
Nguồn : (https://blog.beemart.vn)
Tag: " cách làm kem tươi trang trí " " Cách sử dụng bình xịt kem tươi " " Mua kem ký ở đâu giá sỉ "
0 nhận xét:
Đăng nhận xét